Здравствуйте, Елена.
Старый батюшка-протоиерей вам совершенно правильно всё рассказал. Если вы соблюдаете все посты и постные дни и причащаетесь в воскресенье, то в субботу поститься необязательно.
Лучше всего воздержаться от мяса, хотя и это даже не обязательно. То, что вам батюшка зачитал строгие постановления Собора о том, что поститься в субботу нельзя… Но давайте вспомним: в субботу Великим постом вы поститесь или нет? А другие посты? Вы по субботам поститесь или нет? Ведь вы же не поститесь всё время, а в субботу едите всё, что хотите.
Точно так же и во время Великого поста, и Успенского, и апостольского, и Рождественского поста вы в субботу всё равно поститесь. Пусть там с рыбкой, а Великим постом с маслом, но это всё равно пост. И поэтому, если в обычную субботу вы можете вкушать всё, и молочные продукты, и яйца, и рыбу, то постарайтесь не вкушать мясо. Это будет просто неким воздержанием перед причастием. Это нельзя назвать постом в той мере, какой является подлинный пост, когда мы практически ничего не едим.
Я считаю, что здесь вопрос должен решать духовник. Потому что вообще, если по правилам Церкви человек соблюдает все посты и постные дни, пусть даже иногда немного их нарушает, но в принципе старается соблюдать, а, также, постные праздники, такие как Усекновение главы Иоанна Предтечи, Воздвижение Креста Господня, и, соответственно, среды и пятницы, то в таких случаях дополнительного поста перед причастием не требуется.
Вполне достаточно того, что вы на неделе поститесь в среду и пятницу. В субботу вы можете не поститься, а от мяса воздержаться, это уже ваше личное желание. Конечно, лучше воздержаться, так сказать, чтобы душе было спокойнее. Но опять-таки это вопрос духовной дисциплины, и его лучше решать с духовником. Поэтому, если вы не будете вкушать мясо перед причастием, это не будет являться нарушением апостольских постановлений, так как вы всё равно едите и молочные продукты, и яйца, и прочую скоромную пищу.
Не переживайте. Решите этот вопрос со священником, у которого вы постоянно исповедуетесь, если у вас нет духовника, со священником, у которого вы чаще всего исповедуетесь. Но я считаю, что самый лучший вариант для вас, так, как сказал вам тот маститый протоиерей: если вы соблюдаете все посты, то просто в субботу не ешьте мяса, вычитывайте все правила ко Причащению и спокойно в воскресенье причащайтесь.
Так что помощи вам Божией и всего вам самого доброго.